Eine hervorragende Kombination von herzhaftem Käse und Speck mit fruchtigem Obst. Dazu ofenfrisches Baguette, ein leichter Wein – fertig ist ein herrlich frischer Sommer-Snack. Und mit der passenden Gesellschaft schmeckt's gleich doppelt so gut…

Einkaufszettel für 4 Personen:

1 ½ EL trockener Weißwein
½ TL scharfer Senf
½ TL flüssiger Honig
½ TL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 Blätter Minze
4 Ziegenkäsetaler à ca. 35 g
4 Scheiben magerer Bacon
1 Forellenbirne
1 kleine Handvoll Friséesalat

Und so geht's:

1. Für die Vinaigrette Weißwein mit Senf, Honig, Essig und 2 Esslöffel Öl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Minze hacken und unterrühren. Ziegenkäse in Baconscheiben wickeln, Birne entkernen, in feine Spalten schneiden und in die Vinaigrette geben.

2. Die Käse in einer beschichteten Pfanne mit 1 Esslöffel Öl von jeder Seite 1-2 Minuten knusprig braten.

3. Birnenspalten aus der Vinaigrette nehmen, mit dem Friséesalat auf Teller verteilen, die Ziegenkäse anrichten und alles mit der Vinaigrette beträufeln.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.