Keine Lust auf Winter? Mit diesem locker leichten Pastagericht schlagen Sie Winterblues garantiert in die Flucht: Zaubern Sie sich einen Hauch von Sommer in Ihre Küche – mit pikanten Pimientos de Padron, süßen Kirschtomaten, italienischen Nudeln und Schafskäse.

Einkaufszettel für 4 Portionen:

250 g Lieblingspasta (z.B. Fagiolini)
Salz
1 rote Zwiebel
150 g gegrillte, eingelegte rote Paprikaschoten aus dem Glas
2 Knoblauchzehen
100 g Pimientos de Padron (grüner Bratpaprika)
6 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver, mild oder pikant
40 g junger Manchego-Käse (Schafskäse)

Und so geht's:

1. Pasta in Salzwasser garen. Zwiebel in Spalten, eingelegte Paprika in breite Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

2. Pimientos de Padron mit den Zwiebeln in Olivenöl 4 Minuten braten, Knoblauch und Paprikastreifen zugeben. Das Ganze weitere 2 Minuten braten.

3. Die Nudeln abgießen und noch tropfnass untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, noch mal durchschwenken und mit grob geraspeltem Manchego-Käse bestreut servieren.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.