Kurz vor dem Fest der Liebe mit all seinen Leckereien darf das Abendessen ruhig noch mal ein wenig leichter daherkommen. Keine Angst, Sie müssen keine kulinarischen Abstriche machen Perfekt: Muscheln mit Safran-Spaghetti. Locker. Leicht. Lecker.

Einkaufszettel für 4 Personen:

1 kg Miesmuscheln
100 ml Weißwein
6 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
4 Knoblauchzehen
Salz
400 g Spaghetti
1/2 Bund krause Petersilie
1 rote Zwiebel
1-2 Messerspitzen gemahlener Safran schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Und so geht's:

1. Muscheln in kaltem Wasser waschen und die Bärte abziehen, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Wein mit 100 ml Wasser, 1 Esslöffel Öl, Lorbeer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen aufkochen, salzen und die Muscheln zugeben. Zugedeckt 10 Minuten kochen.

2. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Petersilie grob hacken. 2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Beides in 5 Esslöffel Öl anschwitzen, bis der Knoblauch hellbraune Ränder bekommt. Petersilie und Safran zugeben, salzen und pfeffern.

3. Spaghetti durch ein Sieb abgießen, tropfnass und heiß untermengen, evtl. nachwürzen. Muscheln abgießen und zu den Spaghetti servieren.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.