Manchmal darf es auch etwas mehr sein: Hummer mit Bandnudeln und Kräuterseitlingen. Frisch, leicht und sehr edel. Fehlt eigentlich nur noch ein guter Wein, Kerzenschein und die passende Gesellschaft!

Einkaufszettel für 2 Personen

2 Hummer (à 750 g)
100 g Kidneybohnen, eingeweicht und gegart
100 g Erbsen
1 kleine Schalotte, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
1 kleine Tomate, geschält und gewürfelt
200 g breite Bandnudeln (Pappardelle)
200 g Kräuterseitlinge oder andere Pilze
Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Und so geht's:

1. Die Hummer nacheinander in reichlich kochendes Wasser geben, 2 Minuten drin lassen. Den Schwanz abdrehen und mit einem großen Messer in der Mitte durchtrennen. Die Scheren können anderweitig verwendet werden.

2. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Die Hälfte des Olivenöls erhitzen. Die Hummerschwänze salzen und etwa 2 Minuten auf der Schnittseite anbraten. Umdrehen, etwa 2 Minuten weiter braten und warmstellen.Die Nudeln nach Anleitung kochen.Die Pilze in dem restlichen Öl anbraten, wenn sie fast gar sind, Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mit anschwitzen.

3. Erbsen, Bohnen und Tomaten zugeben, kurz anwärmen, dann die Nudeln unterheben. Salzen und pfeffern.

4. Zusammen mit den Hummerschwänzen anrichten.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.