Was für eine Party! Doch jetzt wäre noch ein kleiner Nachtimbiss schön, bevor es ins kuschelige Bett geht? Eine Stulle ist zwar zugegebenermaßen schnell geschmiert, aber langweilig. Besser: Kartoffeltortilla mit Wasabi-Quark und Chips – und der Kater hat am nächsten Tag garantiert keine Chance!

Einkaufszettel für 2 Personen

Eier
30 ml Milch
30 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
einige Halme Schnittlauch
250 g gekochte Kartoffeln (Pell- oder Salzkartoffeln)
2 EL Olivenöl
100 g Quark
100 g Joghurt
1-2 Msp. Wasabi (grüne Meerrettichpaste, ersatzweise 1 TL geriebener Meerrettich)
1 Spritzer Weißweinessig
Zucker
3 Radieschen
Kartoffelchips

Und so geht's:

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier mit Milch und Sahne glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kartoffeln längs halbieren und in Scheiben schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Alles unter die Eier mengen.

2. Öl in einer kleinen, feuerfesten Pfanne erhitzen, die Tortillamasse einfüllen und 5 Minuten stocken lassen. Anschließend im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von oben 15 Minuten garen.

3. Währenddessen Quark mit Joghurt, Wasabi und Essig glatt rühren, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Radieschen putzen und waschen. Tortilla auf eine Platte geben und in Kuchenstücke schneiden. Mit Quark, Radieschen und Chips servieren.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.