Der Klassiker zum Wiederentdecken: Dampfend heiße Pellkartoffeln mit cremigem Schnittlauchquark, ganz leicht mit Meerrettich geschärft. Klingt langweilig? Von wegen: Einige Tropfen Kürbiskernöl veredeln das Gericht und sorgen für eine ganz spezielle Note.

Einkaufszettel für 2 Personen

2-4 mittelgroße Kartoffeln
2 EL Kürbiskerne
½ Bund Schnittlauch
1 TL Meerrettich aus dem Glas
150 g Joghurt
100 g Quark
heller Essig
Salz, Pfeffer
4 Radieschen
½ Beet Kresse
1-2 TL Kürbiskernöl
einige Blätter Kopfsalat

Und so geht's:

1. Kartoffeln je nach Größe 25-30 Minuten in Salzwasser garen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Meerrettich, Joghurt und Quark glatt rühren, mit einem Spritzer Essig, Salz und Pfeffer würzen. Radieschen in Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln abgießen, aufbrechen und mit Quark, Radieschen, Kresse und Kürbiskernen anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln und mit Kopfsalatblättern servieren

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.