Diese kleinen, praktischen Appetit-Häppchen passen nicht nur hervorragend zu Wein und Bier, sonder vor allem zu geselligen Abenden mit Freunden. Salzstangen und Chips kann schließlich jeder, feine Crêpesäckchen hingegen sorgen garantiert für einen "Wow"-Effekt. Probieren Sie es doch einfach mal aus!

Einkaufszettel für 10 Portionen:

1 Ei
100 ml Milch
20 g Mehl
Salz
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
200 g Lauch
1 Mini-Pak-Choy
½ rote Paprika
50 g Cashewkerne
1 EL Olivenöl
10 ml Sojasauce
10 ml Sweet Chilisauce
100 g Sojasprossen
½ Bund Schnittlauch

Und so geht's:

1. Für den Crêpeteig das Ei, die Milch und das Mehl in einer Schüssel zusammenrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.

2. Eine kleine beschichtete Pfanne erhitzen, mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen. Ca. 4 Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben, möglichst dünn verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die fertigen Crêpes auskühlen lassen.

3. Für die Füllung Lauch, Pak Choy und Paprika in feine Streifen schneiden.

4. Die Cashewkerne hacken und in einer Pfanne leicht anrösten. Das Öl und die Gemüsestreifen hinzufügen und leicht anbraten. Mit der Sojasauce und der Sweet Chilisauce ablöschen. Die Sojasprossen hinzufügen und für 1 Minute mitkochen. Abkühlen lassen.

5. Die Schnittlauchhalme in der Schaumkelle für 2 Sekunden in kochendes Wasser geben. Danach sofort unter kaltem Wasser abschrecken.

6. Die Crêpes ausbreiten. Mittig jeweils 1 Teelöffel Füllung hineingeben. Zu kleinen Beuteln formen und mit 2 Schnittlauchhalmen zubinden.

Alle Rezepte des Heftes sowie Wissenswertes über Zutaten und Zubereitungen finden Sie unter www.effilee.de.